Fleur de Berry
Nuestra granja está situada en el sur de la región de Indre, donde practicamos la agricultura ecológica. Sembramos variedades antiguas de trigo y espelta (Oberkulmer Rotkorn).
Después de la cosecha, nuestros granos se limpian con mucho cuidado (separador/clasificador, descascarilladora, deshuesadora, cepillo de trigo) para obtener una harina fina y limpia. Nuestro molino (tipo Astrié), equipado con una muela de granito, produce una molienda de gran calidad: el germen se conserva, la harina es sabrosa y muy nutritiva. Tenemos un rebaño de vacas Limousin y comercializamos la carne como "ternera bajo la madre".
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