COVIFRUIT eau de vie et apéritif d'Olivet

En 1933, los viticultores de Olivetan, para compensar las pérdidas causadas por la filoxera, decidieron fundar la cooperativa frutícola COVIFRUIT, y plantaron manzanos y perales por todo el cantón. Pero una gran cantidad de peras sin vender les animó a dirigir su fruta a las destilerías. Este fue el comienzo de la Pera del Olivar.
Desde 2001, COVIFRUIT es una empresa que mantiene únicamente la producción de aguardiente artesanal que se comercializa principalmente en la región Centro-Val de Loira por medio de vinotecas y supermercados, así como in situ en Olivet. Hoy en día, además de la Poire d’Olivet, la empresa ofrece 4 aperitivos a base de frutas: Coeur d’Arlicot, Olivetain, Poiretain, Crème de Poire y, por supuesto, numerosos zumos de frutas.