Cave champignonnière des Roches

La Cave des Roches es la única bodega del mundo que cultiva las distintas setas a 50 metros bajo tierra. La operación se extiende a lo largo de 120 kilómetros de galerías repartidas en 7 plantas. El cultivo a la antigua usanza en una atmósfera natural a 12°C produce un champiñón de sabor incomparable y vitaminas garantizadas. La producción total asciende a más de 100 toneladas de setas al año, recogidas totalmente a mano. La Cave des Roches posee una variada gama de setas (pie azul, shii také, seta de ostra, seta de botón a la antigua, etc.) y produce el 40% de la producción mundial de pie azul. Visita asociada a la cantera de toba y a la ciudad subterránea.